黨參魚翅煲雞湯

原料

土雞 半隻, 黨參, 魚翅, 枸杞, 紅棗, 鹽

步驟

1先發魚翅。俺是個窮人,從來沒吃過魚翅,見到魚翅都不知道該怎麼做。好在認識遊走老師這個百科全書,沒有他不會的。按照遊走老師的方法:魚翅先用熱水浸泡,加點生薑,冷後換冷水,上鍋蒸10分鐘,取出蓋好,慢慢漲發,等魚翅柔軟就可以了。魚翅絲髮製成熟的標準是:魚翅絲全部軟化,無硬心有彈性,顏色潔白或微黃

2將沙鍋里加入冷水,放在火上小火燒開再放入雞再放入紅棗,黨參,姜一片,枸杞適量,魚翅也一同放入鍋內,小火慢煲至少3小時(因為買的是土雞所以比較老,煲的時間要長一些。最後放入適量的鹽即可了。煲湯的過程中切記不要兌涼水。所有的營養盡在這一煲湯中了!一次喝不完不要倒掉,湯是越煲越入味。放入冰箱冷藏,喝的時候取出再煲!最後一次魚翅都化在湯中的,那叫一個鮮


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