簡介
這麼經典的搭配為毛下廚房木有！
原料
韭菜, 生雞肝, 大蔥, 胡椒, 干辣椒, 雞精, 鹽, 油, 料酒, 老抽
步驟
1雞肝洗凈 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 鹽 干澱粉 胡椒抓勻腌至少十五分鐘
2韭菜洗凈擇好後 切一指節長的段 大蔥斜切段 干辣椒掰碎
3鍋內放寬油 待五成熱時放入蔥段和干辣椒爆香
4之後加入雞肝 小心翻動雞肝避免炒碎 我就是翻得過勤碎了
5炒到雞肝表面變色後 加入韭菜 加雞精和鹽、胡椒。調大火快炒 在韭菜變爛之前出鍋 基本上變軟了就可以出鍋
小技巧
下次要試試先把雞肝焯一下再切 不然表面的膜破了真的好容易炒成雞肝泥orz
其實撒點香菜說不定會很好吃 但是我是討厭香菜星人....
米飯殺手！壯士再來一碗！
