雞胸肉, 雞雜, 青辣椒 1個, 紅辣椒 1個, 胡蘿蔔 半個, 蔥 3棵, 生粉 1/4湯匙, 料酒 1/4湯匙, 胡椒粉 1/4湯匙, 白糖 1/4湯匙, 鹽 一點點
1雞雜（雞心、雞肝、雞腎）用鹽、料酒反覆抓洗幾次，用水沖洗乾淨；雞胸肉、雞雜切丁，用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽抓勻，腌20分鐘；青紅椒去籽切圈，胡蘿蔔去皮切丁
2熱油鍋，煲香蔥白部分
3放胡蘿蔔進去翻炒至軟身
4把胡蘿蔔拔到一邊，放雞丁、雞雜進去，中火煎
5變白色後翻面繼續煎至變色
6把鍋中的材料翻炒均勻
7放進青紅椒圈翻炒幾下
8倒進用1湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1湯匙清水調成的芡汁，蓋上鍋蓋煮2分鐘
9放進蔥段，大火收汁，裝碟