簡介

10個人左右的火鍋，人均35塊，

原料

海蟹，小螃蟹，魷魚，鮮魚，扇貝，白貝 若干, 河蝦，皮皮蝦 若干, 老母雞一隻，排骨若干，田雞若干, 各種丸子, 菜心，冬瓜，草菇，韭菜，大白菜, 粉絲 若干, 魚皮，豆腐，海螺 若干

步驟

1先準備好材料，海蟹要切開。雞肉和田雞切塊，

2魚切塊，最好選用草魚，魚一定要新鮮才好吃。魚皮要提前冷凍，凍過的魚皮才有嚼勁。

3把扇貝撬開，洗乾淨

4白貝要提前用淡鹽水泡兩個小時

5豆腐切塊，可以選擇日本豆腐

6把小量海蟹和冬菇，雞肉倒進水裡熬湯，加入小許姜。

7湯大約熬30分鐘後就可以了，接下來就可以放入各種食材。

小技巧

1，魚一定要新鮮，新鮮的魚用手指按下去是有彈性的。 2，白貝一定要提前讓它把沙吐乾淨。 3，火鍋最重要的就是湯底。 4，韭菜最好最後才下鍋，因為味道太重。 5，醬料最好選用姜蔥，和醬油，還有腐乳，雞肉和海鮮就舔姜蔥，青菜就舔醬油，其它丸子就舔腐乳。腐乳可以加入一點點湯底，拌均勻。