雞心, 彩椒, 蒜苗, 蔥, 姜, 鹽, 料酒, 醬油, 胡椒粉, 雞精
1雞心除去心房內血污及外部筋膜，順長片成心片，切上十字花刀；彩椒切菱形片；蒜苗切段；蔥、姜切片
2雞心下溫油中劃油，至刀紋裂開撈出
3蔥姜炒出香味，下彩椒炒至斷生
4再下入雞心、蒜苗及調料，翻炒均勻