原料
雞心, 洋蔥, 青椒, 鹽, 料酒, 醬油, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 油辣子, 白糖, 胡椒粉
步驟
1雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裡面的血水都漂洗乾淨
2處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制
3洋蔥，青椒切塊備用
4熱鍋上油，油熱後，下腌好的雞心片炒至變色後撈出備用
5鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
6下洋蔥，青椒炒香
7再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋
小技巧
PS： 雞心一定要洗凈血水才不會有異味哦，用流動的清水沖洗會事半功倍！
