孜然桃仁雞心

原料

雞心 400g, 核桃仁 100g, 牙籤 適量, 孜然, 料酒, 花椒, 八角, 桂皮, 鹽, 姜, 雞精, 糖, 辣椒面, 醬油

步驟

1將雞心剖開,洗凈,過沸水焯一下,逼出血水

2另外燒開半鍋水,加料酒,醬油,花椒,八角,桂皮,鹽,姜,調好味後放入炒好的雞心小火滷製20分鐘

3將滷好的雞心揀出來,晾涼後穿上牙籤

4炒鍋放入足量的油,將雞心煸炒去表面水分後,加孜然,鹽,糖,辣椒麵,雞精調味後盛盤

5炒鍋放一點點油,將核桃仁炒香後放在雞心上即可


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