番茄牛尾濃湯

簡介

中式的湯品,好比清亮悠遠的笛聲讓人回味;西式的湯品,就有點交響樂的渾厚意境了。。。。。

原料

牛尾 (斬段), 番茄, 洋蔥, 西芹, 黃油, 番茄醬 (原味), 鹽, 黑胡椒, 葡萄

步驟

1牛尾洗凈,飛水;洋蔥,西芹切碎;番茄去皮,去籽,切小塊備用

2鍋中放一塊黃油融化,下洋蔥西芹煸炒至熟軟出香味

3加入牛尾翻炒,加入葡萄酒炒香,加足量水淹沒牛尾

4煮滾後轉小火燜煮至牛尾肉酥爛(2小時左右)

5加入番茄塊,番茄醬,續煮15分鐘至軟爛

6適量加鹽,黑胡椒調味,出鍋裝盆即可


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