中式的湯品，好比清亮悠遠的笛聲讓人回味；西式的湯品，就有點交響樂的渾厚意境了。。。。。
牛尾 （斬段）, 番茄, 洋蔥, 西芹, 黃油, 番茄醬 （原味）, 鹽, 黑胡椒, 葡萄酒
1牛尾洗凈，飛水；洋蔥，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小塊備用
2鍋中放一塊黃油融化，下洋蔥西芹煸炒至熟軟出香味
3加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹沒牛尾
4煮滾後轉小火燜煮至牛尾肉酥爛（2小時左右）
5加入番茄塊，番茄醬，續煮15分鐘至軟爛
6適量加鹽，黑胡椒調味，出鍋裝盆即可