新鮮牛尾, 西洋參 一片, 薑片, 料酒, 鹽, 白鬍椒粉, 香菜/蔥花
1牛尾飛水去除血污
2慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，薑片，西洋參片，高檔燉3-4小時
3撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可