原料

鮮海帶絲300g，五香豆腐干2塊，紅菜椒1/2個，海米15g，鹽1茶匙（5g），洋蔥1/2個，白芝麻1/2茶匙（3g），芝麻香油2茶匙（10ml），香醋1湯匙（15ml）

步驟

將海米用流動水沖洗乾淨，再放入沸水中浸泡約20分鐘，使其充分泡發。 紅菜椒洗凈去籽，切成4cm長的細絲。五香豆腐乾先片成薄片，再切成細絲。洋蔥剝去外皮，切成細絲。 將鮮海帶絲放入沸水中汆煮3分鐘，隨後撈出用冷水沖涼。 在汆好的海帶絲中加入五香豆腐乾絲、洋蔥絲、紅菜椒絲和海米，再調入香醋、芝麻香油和鹽攪拌均勻。 最後撒入白芝麻即可。

小技巧

鮮海帶與海米中都含有大量的鹽分，所以在調味時，食鹽量要酌情添加。