牛筋燉牛腩

簡介

天氣越來越冷了。這樣的日子裡,讓人想吃些暖身菜暖身湯。 牛肉是冬日裡的主打菜,牛腩燉牛筋更是美味無比。

原料

牛腩 兩斤, 牛筋 1斤, 料酒, 醬油, 五香調味料, 蔥 或香菜, 姜, 蒜

步驟

1將牛腩牛筋清洗乾淨,焯水備用

2將焯水過的牛腩牛筋先在鍋中才翻炒1-2分鐘,噴入適量料酒炒勻

3再加入適量的醬油炒均勻

4沖入大半鍋熱開水,大概是牛肉的5-6倍水

5加入五香調味料、蔥、姜、蒜等,蓋上蓋子轉小火燉2個半小時左右即可

6出鍋時可以撒蔥或者香菜裝飾,非常美味

小技巧

1、喜歡辣口味的,可以在放香料這一步中再加點辣椒進去; 2、喜歡甜口味的,可以在最後半小時的燉制時加入適量的冰糖; 3、在醬油的選擇時,選擇老抽的話,後期還需要再加鹽調整味道,選擇原釀普通醬油的話,後期不需要再加鹽或者老抽;選擇生抽的話,一般生抽比較咸,要少放點,放到鹹度剛好即可,千萬不要放到顏色剛好,那肯定鹹的不行了。


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