簡介

相信很多人都喜歡吃咖喱，其中當然以咖喱牛腩配以白飯或面最受歡迎。雖然要煮出一鍋香濃軟熟的咖喱牛腩通常都得花上比較長的時間，但是當咖喱煮好的時候，那種香味和口感實在令人食指大動。

今天這道咖喱牛腩的食譜雖然並不是以椰汁作佐料，但是椰汁可以減低咖喱的辣味，迎合不吃辣的朋友。

味道 辣
難度 一般
需求時間 超過一小時

原料

------材料------, 牛腩 150克, 牛筋 100克, 咖喱醬 15g, 水 500ml, 雞湯精 適量, 糖 2.5g

步驟

1切牛腩成中型片。

2切牛筋成小塊。

3煮沸一壺水，將牛筋與牛腩放入鍋中水煮沸 ，3分鐘後取出牛腩。

4把牛筋留在鍋裡，煮1小時。

5在一個中型鍋，煮500ml水，加入牛腩，咖哩醬，牛肉湯濃縮，在慢火煮45分鐘。

61個小時後，取出牛筋。添加到咖哩牛腩鍋，慢火煮1小時。

7烹調2小時後，牛腩熟透。但是，我們要檢查一下牛筋的質地，當牛筋到半透明時，口感應是軟軟的。