牛百葉, 泡椒, 蘋果, 芥蘭, 小紅辣椒, 香蔥, 姜香菜, 辣豆瓣水澱粉
1牛百葉開水燙一下，取出過涼水切條；（微泡水汆燙可以爽嫩）
2蘋果切小丁，芥蘭斜切段，泡椒剁碎、香菜切碎，蔥切段姜切絲
3開水加鹽，油焯熟芥蘭撈出過涼待用
4起油鍋，油熱後加入蘋果丁，炒至聞得到果香；然後加泡椒、蔥絲、薑絲辣豆瓣，小紅辣椒，稍稍翻炒
5再加入牛百葉，炒勻並加鹽、糖、胡椒粉調味兒，放入焯熟的芥蘭段翻炒，勾薄欠出鍋裝盤即可