簡介

最佳品嘗方式：冰涼、溫熱

原料

綠豆120公克，海帶絲20公克，二號細砂糖80公克，水1200㏄，再來米粉1大匙

步驟

1.將海帶刷洗洗凈，瀝干水分備用。 2.將綠豆洗凈，泡水約30分鐘，放入湯鍋中，加入水和作法1的海帶以大火煮開，改小火加蓋燉煮約1小時至熟透。 3.將作法2熄火併撈除浮在表面的綠豆皮，撈出綠豆和海帶放入果汁機中，加入少許綠豆湯攪打成泥狀，再倒回作法2鍋中。 4.將作法3續以小火煮開，加入二號細砂糖拌煮均勻。 5.將再來米粉加入1又1/2大匙水攪拌均勻，分次徐徐倒入滾開的作法4中並持續拌勻勾芡至再次滾開即可。