一定要用小羊排炸出來才又香又嫩哦！！ PS：我自己斬的羊排，羊骨比豬骨、雞骨都費勁，所以請力氣小的姑娘不要考慮自己動手了。
小羊排 2斤左右, 蔥段 適量, 薑片 8-10片（薄片即可）, 花椒 2-3勺（為了去膻味）, 五香粉 1-2勺, 孜然 2-3勺, 料酒或魚露 1小勺, 鮮味汁 1勺, 生抽 1勺, 老抽 1小勺（為了上色用的）, 食用油 1勺, 蚝油 1勺, 鹽 適量, 麵粉、生粉（炸排時用） 1：1的比例
1小羊排洗凈用廚房用紙擦乾水分，然後斬成3-4厘米左右小塊倒入容器中； （斬小些在腌制和炸制時都更加方便，且比較入味）
2以上所有調料加到羊排中，腌制2小時以上；
3準備平盤，倒入1份麵粉和1份生粉混合均勻；
4把羊排中的調料挑出，蘸粉並抖去多餘乾粉，這步可以邊炸邊做；
5電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒麵（這裡我用的電磁爐和不沾鍋，恆溫且方便）
這是第一次嘗試在家做炸小羊排，所以用量並沒有嚴格來按具體多少勺計算的，所以請各位在做時略做調整。 註：在方子中提到的勺指的是平時喝湯用的那種勺子