原料

羊排, 朝天椒, 良姜, 小米椒, 白芝麻, 干辣椒片, 孜然, 姜, 麻椒

步驟

1羊排切段

2裝盆用清水浸泡20分鐘

3撈出控水

4加涼水，羊排、花椒粒、姜，大火

5煮開後再煮3分鐘

6撈出控水

7鍋內加入油，放入焯好水的羊排

8加入朝天椒，翻炒至表面金黃

9加水，放入良姜

10大火燒開後轉中火燉20分鐘

11漏勺撈出

12控凈湯汁

13鍋內放油，小火炒香姜和麻椒

14放入羊排，大火炒至表面金黃

15放入小米椒炒軟

16加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒

17翻炒至孜然出香味，調味後即可出鍋