羊腿肉 半斤, 孜然, 洋蔥 半個, 紅椒 一個, 香菜 四根, 蔥 適量, 姜 適量, 辣椒粉, 花椒粉, 料酒, 鹽, 食用油
1羊腿肉切薄片，加入料酒、鹽、一半的薑片、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上
2洋蔥、紅椒洗凈切絲，香菜切長段備用
3鍋中放油燒至六成熱，將腌好的羊肉片里的姜、蔥挑出不要，肉片下鍋炸至表面微黃
4撈出瀝去余油
5將鍋中多餘的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩餘薑片，炒香後下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒約半分鐘
6鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、紅椒絲，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用