南京的名菜，只是用鹽就可以讓鴨肉如此有滋味，吃起來不油膩，回味無窮啊～我就用鴨腿做的，兩隻鴨腿足夠讓兩個人吃的非常滿足～
鴨腿或者半片鴨, 海鹽（雪花鹽）, 蔥、姜, 料酒, 花椒
1將適量海鹽和少許花椒炒出香味
2洗凈鴨腿或半片鴨，用炒好熱的花椒海鹽抹在鴨腿或半片鴨上，不停的搓揉，因為鴨都比較肥，這樣做可以讓皮下的油脂流出，做出來的鴨子就沒那麼肥膩
3放入冰箱腌制6個小時左右
4燒開鍋里的水，加入蔥姜料酒，然後放入擦去鹽粒的鴨腿或半片鴨，煮2小時左右即可（煮的時間根據具體情況而定，直到筷子可以穿過鴨腿肉即可）