原料

乾燥海帶芽2公克，豆腐1/3塊，黃豆芽30公克，紅味噌15公克，柴魚素2公克，水200㏄，山椒粉少許

步驟

1.乾燥海帶芽泡入水中，使其膨脹後充分瀝干水分備用。 2.豆腐放入滾水中汆燙2分鐘後撈起，分成兩等份；黃豆芽放入滾水中汆燙至熟撈起備用。 3.取一鋼鍋，加水煮開後，放入柴魚素、作法2的豆腐和黃豆芽，以小火略煮，再把紅味噌放入濾網中，再放入於鍋中用筷子攪拌，使紅味噌溶解後熄火，最後撒入山椒粉即可。