簡介
去菜市買菜，無意間聞到熟悉的味道，原來是自製的酸豆角發出來的香味，店主特彆強調：「這是我自己腌的酸豆角。」語氣里滿是自豪！
原料
步驟
1酸豆角洗凈切成一厘米長的小段，鴨胗洗凈切成小片，紅辣椒切斷備用。
2炒鍋燒熱，先不放油，把酸豆角倒入鍋里炒干水分出鍋備用。
3炒鍋燒熱，放入適量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鴨胗調入食鹽翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均勻，烹入少量料酒，加蓋燜煮片刻，即可出鍋。
小技巧
一、鴨胗有些腥味，加料酒可去腥。 二、酸豆角有鹹味，如果過咸可用清水浸泡片刻，除掉多餘鹽分。
去菜市買菜，無意間聞到熟悉的味道，原來是自製的酸豆角發出來的香味，店主特彆強調：「這是我自己腌的酸豆角。」語氣里滿是自豪！
1酸豆角洗凈切成一厘米長的小段，鴨胗洗凈切成小片，紅辣椒切斷備用。
2炒鍋燒熱，先不放油，把酸豆角倒入鍋里炒干水分出鍋備用。
3炒鍋燒熱，放入適量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鴨胗調入食鹽翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均勻，烹入少量料酒，加蓋燜煮片刻，即可出鍋。
一、鴨胗有些腥味，加料酒可去腥。 二、酸豆角有鹹味，如果過咸可用清水浸泡片刻，除掉多餘鹽分。
