鴨血 兩份, 芹菜 一棵, 泡椒, 姜, 大蔥, 胡椒粉, 生抽, 油, 鹽, 桂林三花酒
1鴨血切條，芹菜去葉子切條
2鍋里放水放姜蔥酒燒開，把鴨血放進去等水再燒開後轉小火（大火會煮老的）把鴨血煮熟（切開開裡面沒有血水出來就是熟了），用笊籬撈起來放盤子裡
3鍋里放油，油有點冒煙的時候放進香芹翻炒至熟，放到盤子裡
4鍋里放油，六成熱（有明顯熱氣冒上來，但還沒冒煙）放薑末，泡椒，蔥末爆香，放進鴨血條翻炒，動作要輕。再放進胡椒粉和生抽，放進芹菜，放鹽翻炒均勻即可