啤酒提鮮效果很棒~
【小竅門】用牙籤劃蔥絲。。。比用刀子更好使喲！ 將幾根香蔥切成相同長短，並排放在砧板上，按住香蔥一頭，用牙籤在香蔥上來回劃幾下就OK了（劃好的蔥絲放在涼水裡浸一下可以讓蔥絲來個自然卷~）
鴨血, 剁椒, 啤酒, 生薑, 蔥
1鴨血切成小塊，生薑切片，蔥劃成蔥絲
2鍋中淋少許油，燒熱後下薑片煸炒，再加一勺剁椒炒出香味
3加入鴨血炒勻後倒入半碗啤酒，轉中火煮透，起鍋撒上蔥絲