簡介
說簡單點就兩步就可以做出自己喜歡的口味的鹹水鴨。腌制-水煮
原料
鴨子, 鹽, 花椒、八角, 蔥姜蒜, 料酒、味精
步驟
1鴨子可以整隻，可以半片鴨，可以鴨邊腿，甚至可以是鴨爪鴨翅，洗凈備用
2炒鹽：干鍋放入花椒八角炒香，喜歡辣的可以加辣椒一起炒，加入鹽繼續炒，炒到鹽變焦黃色
3熱鹽直接抹到鴨子上，給鴨子稍做按摩，放冰箱保鮮腌制一天，
4腌制一天的鴨子和著鹽花椒八角一起如水煮水中加入蔥姜蒜料酒味精，大火煮開轉中小火煮半小時左右，熟透就行，不要煮太爛
5撈出鴨子晾涼切片即可
小技巧
看了半天是不是就炒個鹽腌鴨子，腌好了煮一下就好了，試試就知道了，加料酒煮可以去鴨腥味，加味精是因為現在的鴨子本身味差些
