原料

鴨骨500克，海帶100克，冬瓜100克，四季豆50克，玉米棒50克，陳皮1塊。調料精鹽適量。

步驟

1、鴨骨洗凈切塊，放入沸水中汆燙撈出。 2、冬瓜去皮切塊，海帶洗凈打結，四季豆擇洗乾淨。 3、玉米棒切段，陳皮浸軟颳去瓤備用。 4、將適量清水煲滾，下入所有原料煮20分鐘後，再轉至小火煲2小時，下精鹽調味即可。 材料替換 海帶用粉絲替換，則稱為冬瓜粉絲鴨骨湯。 口味變化 調料中增加蝦油、大蒜泥、生薑絲、則稱為蝦油海帶鴨骨湯。