三杯鴨舌

原料

鴨舌, 九層塔, 紅椒, 青椒, 紅蔥頭, 姜, 蒜, 生抽, 米酒, 麻油

步驟

1姜、蒜、紅蔥頭、青椒、紅椒洗凈,切塊。 鴨舌洗凈,在熱水中焯兩分鐘撈出,用蒜末、薑末和少許生抽、料酒腌漬半個小時。

2鍋中放油燒熱後,放入姜、蒜、紅蔥頭,爆出香味,再放入鴨舌,翻炒。

3加入青椒、紅椒,翻炒片刻,加入一小杯生抽、一小杯米酒和一小杯麻油,中火蓋燜。

4最後放入九層塔,翻炒後,加入適量鹽,出鍋。


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