老丁的私房菜-鴨血粉絲湯

簡介

鴨血粉絲湯是特色南京小吃,再加上一籠灌湯包就是絕配,老丁在家偶爾也會做這個湯,每次好評如潮,嘿嘿~~~ 可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜索 brookding ,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝

原料

鴨血 1塊, 粉絲 1把, 菠菜 少許, 豆腐泡 少許, 鴨腸,鴨肝等 少許, 蔥姜 少許

步驟

1鴨血洗凈切成長條塊,粉絲剪短,溫水泡20分鐘左右,菠菜洗凈,鴨腸,鴨肝等洗凈切好(如果沒有可以省略,不過省略了味道要差些)。切薑絲蔥花備用。

2鍋內放一點底油,先下薑絲蔥花炒香

3加入高湯(這裡最好用高湯,沒有用清水也行,但是味道差些)。

4先下入豆腐泡,粉絲,鴨血等可以較長時間燉的菜品,大火燒開,加入胡椒麵,

5再放入菠菜和鴨腸鴨肝等,加入適量的鹽調味。煮5分鐘左右出鍋即可(出鍋時可以根據個人口味加味精)。


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