鴨脖 2斤, 蔥段, 薑片, 料酒, 醬油膏, 老抽, 生抽, 干辣椒, 花椒, 八角, 甘草, 桂皮, 草果, 香葉, 小茴香
1鴨脖洗凈後，剁成小段，冷水浸泡
2倒掉浸泡的水換清水，加入蔥段、薑片、料酒煮至6分熟
3香料裝入鹵包袋，加適量冷水浸泡一刻鐘
4加入鴨脖、醬油膏、老抽、生抽、冰糖同煮，至鴨脖軟爛，湯汁收干
5將烤箱預熱，100度，中層，上下火，放入鴨脖正反面各烤5分鐘