鴨心, 鴨肝, 蔥段, 薑片, 紅辣椒, 五香粉, 生抽, 鹽, 紅糟, 麻辣紅油
1鴨心、鴨肝用清水泡去血水，開水燙一下，瀝干水
2煮鍋加清水，放調料：蔥段、薑片、紅辣椒、五香粉（是買了花椒、八角、山奈、丁香、桂皮在藥店裡直接打粉製作的，很純正）生抽、鹽、紅糟（自家釀的紅曲酒），調成紅五香紅糟鹵湯。鹵湯以能沒過材料為準
3把鴨心、鴨肝放進煮鍋里，大火煮開，小火燜煮30分鐘左右即可。關火後材料繼續浸在鹵湯里入味，吃的時候切片。吃的時候鴨肝切片，再淋上麻辣紅油