原料
牛蛙 2隻, 黃瓜 2根, 青二荊條 5根, 紅二荊條 5根, 姜蒜末, 泡椒末, 青花椒, 火鍋底料 100g, 大蔥 1根
步驟
1黃瓜去瓤切成菱形，牛蛙剁成小塊，青紅二荊條切成圈，大蔥切成節備用。
2腌制牛蛙，碗內加入蔥節、薑片，用手擠壓蔥節讓汁水充分滲透到肉中，祛除腥味，5分鐘之後，用蛋清上漿。
3鍋內燒油，4層熱後，下入上好漿的牛蛙進行滑油，牛蛙定型後撈出。
4鍋內留底油，待油溫升高後，下姜蒜末、泡椒末等調料炒成紅湯，放開後下入牛蛙煮沸，倒入墊有黃瓜的碗中。
5撒上青紅二荊條、青花椒，最後林如熱油即可。
小技巧
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