魷魚和洋蔥是絕配，味道太誘人了，出鍋的時候一定要火大一點這樣魷魚乾香無比啊。都說魷魚的膽固醇高少吃可是我看看資料，還真是冤枉了，人家魷魚早就被平反了，在還沒給人家摘掉高帽呢.
新鮮魷魚須, 洋蔥, 香蔥, 辣醬, 蒜, 姜, 鹽, 糖, 胡椒粉, 紹酒, 雞精
1洋蔥切絲，蔥、蒜也切成末
2洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味
3炒鍋中放底油，熱鍋溫油
4油熱後加入蔥、姜、爆香
5放入洋蔥絲煸香
6下魷魚絲大火炒出香味
7煸炒至魷魚變軟、變色
8調入辣醬2-3勺
9迅速翻炒均勻，加入1勺白糖，1勺雞精炒勻，速度要快，因為海鮮一類的很容易肉質變老
10炒勻後倒入切好的香蔥末，倒入2小勺的醬油調味，拌勻即可