田雞 500g, 朝天椒 10個, 干辣椒 30g, 蒜頭 兩個, 姜 少許, 黃酒 一大勺
1將田雞殺好去皮洗凈切好放盤子裡，把干辣椒切好，朝天椒切好放在一起備用。將蒜頭洗凈切片放好姜切絲
2熱鍋，放入足夠多的油加熱至200度以上，將田雞倒入鍋中快速翻炒一分鐘後將辣椒倒入，蒜頭倒入在翻炒一分鐘左右。然後加入一大勺黃酒將薑絲倒入後蓋上鍋蓋後大火悶三分鐘左右後加入鹽味精就可以出鍋了