簡介

鑒於今年是我第一次烤火雞（為聖誕節的「大戰」作演練！），我就選了這個題目有夠誇張的火雞食譜。其實真的挺簡單，大多數時候就是雞在烤箱裡烤，人在家裡等，一到溫度計升到165°F，就大功告成。難的地方我覺得是在兩個，一個是如果凍雞沒有徹底化開，從肚子裡取雞脖子會很麻煩；另一個是做gravy肉汁，這次的肉汁食譜我不是很滿意，下次再試驗。 摘改自foodnetwork之World's Simplest Thanksgiving Turkey，超多人份……（8人吃了小半隻的節奏……）http://www.foodnetwork.com/recipes/worlds-simplest-thanksgiving-turkey-recipe2/index.html

原料

火雞 1 只，約15 lb, 鹽和現磨黑胡椒 適量, 黃油 適量，融化, 百里香 1把, 蘋果 1 只，切塊, 洋蔥 1/2 只，切塊, 蒜頭 2 顆, 胡蘿蔔 1 根，切塊

步驟

1取出火雞的脖子，留作煮肉汁用；肝和心我切片後放料酒生抽蔥姜蒜末爆炒了

2火雞用廚房紙拭乾後，里外用鹽和黑胡椒調味

3火雞肚子裡塞入百里香、蘋果塊、洋蔥塊、蒜頭、胡蘿蔔塊

4烤箱預熱325°F，火雞表面用融化黃油塗抹，烤2-2.5小時

5取出火雞，再塗一層黃油，調高溫度至425°F，烤1-1.5小時，至火雞內部溫度（一般是測雞大腿或雞胸骨深處）升至165°F

6取出後靜置15-20分鐘，此時可做肉汁