驢肉 2斤, 花椒 適量, 大料 3-4瓣, 薑片 5-6片, 蒜 3-4瓣, 豆瓣醬 3大勺, 糖 3大勺, 白酒 2平勺, 鹽 2平勺, 生抽 1大勺, 老抽 1大勺
1驢肉切大塊入鍋，倒入沒過驢肉的清水，放適量花椒，1-2瓣大料，煮開5-10分鐘
2驢肉撈出來，洗凈鍋，重新放一大鍋清水，放花椒適量，大料1-2瓣，薑片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣醬3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，鹽2平勺
3大火煮開轉中火，大概煮2-3小時
4注意：如果覺得水慢慢煮少了，可以加1-2次水，加適量鹽，煮的時候要翻面，不然吃起來影響口感
5出鍋，可以調一碗蒜汁，味道更好