糖醋藕排

簡介

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。

原料

、西紅柿、綠菜椒

步驟

11、蓮藕洗凈,去皮,切成條,撒上干生粉拌勻,這樣後面就更容易掛上面煳。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的,裡面才幹凈

22、調煳:麵粉和生粉的比例是2:1,放少許的鹽、油、泡打粉(如果沒有也可以用酵母),調成煳狀。將蓮藕條裹上面煳放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。這是炸好的蓮藕條

33、另起鍋熱少許油,倒入蕃茄醬約3~4湯匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,嘗嘗酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和西紅柿,轉成小火,並用少許水澱粉勾欠成煳狀,最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中,轉大火,快速炒勻出鍋。

小技巧

1、一般用蕃茄醬調汁時,都要加少量的白醋、白糖調味,出來的味道會更好。 2、這道菜最好要趁熱吃,但也別太燙。


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