檳城咖喱面

簡介

Joyce Yeoh ~誠意分享~ 檳城咖喱面

原料

配料: , 蝦600克(去殼待要吃時川燙), 八爪魚 300克(處理乾淨要吃時川燙), 血鮮蛤600克(熱水去殼備用), 魚餅2條 (切片), 菜豆1大把(熱水加少許油燙熟), 豆芽1公斤, 黃面2包, 米粉1包

步驟

1Joyce Yeoh ~誠意分享~ 檳城咖哩面 咖哩辣椒料 : A)大洋蔥8-10粒 香茅4-5支 蒜頭1粒 南姜一塊中型 姜一塊 中型 巴拉煎1塊 Buah keras 5粒 B) 咖哩葉一小把 辣椒膏1包(Chili Boh 約1公斤吧 咖哩粉3湯匙 黃姜粉2-3湯匙 以上的材料A加水打至細,熱鍋加油多點把材料炒至干身和出油約20分鐘,再加入材料B繼續炒至香和出油整個炒的過程約30-40分鐘。( 這辣椒料我是一次過炒很多有剩的我是冰起來煮咖哩魚/ 煮辣椒蛋/辣椒雞的 )

2咖哩湯: A)雞殼6-7副(越多越甜 水6公升吧(沒詳細算@@』反正是一鍋滿滿的) 香茅3支 香蘭葉2-3片 B)椰漿1公斤 豆卜800克 豬血2大塊 鹽 把A一起熬煮1小時過濾了再加咖哩辣椒料(加多少似乎你要的辣度咯)和材料B試味道和調味。


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