私家紅燒蘿蔔

簡介

愛極了蘿蔔的味道

但僅僅是紅燒蘿蔔的話又未免有些寡味

而說起燉蘿蔔,有些葷湯總是會增色不少

所以我就加了豆豉和蝦米

比蘿蔔燉肉簡單

又比單純的燒蘿蔔鮮美

關鍵是一點也不費時!!!

原料

蘿蔔 一根, 蝦米 十來個, 豆豉 十來顆, 小米椒(可不加) 兩根, 大蔥 兩段, 大蒜葉 兩根, 生抽 兩湯勺, 老抽(增色,可不加) 一湯勺, 水(和蘿蔔齊平) 一小碗, 鹽 少許, 白砂糖 少許

步驟

1蘿蔔切厚片,每片分四塊豆豉剁碎,小米椒切段,蔥切段

2豆豉剁碎,小米椒切段,蔥切段

3鍋內熱油,倒入蔥段,辣椒段,豆豉,小火爆香,加入蝦米,煸炒一會兒

4倒入蘿蔔,大火煸炒

5加入生抽兩湯勺,老抽一湯勺,翻炒均勻後加入一小碗水

6大火水開後轉中火燜煮,差不多時加入適量鹽(因有生抽,所以鹽不必多),再加入少許白糖提鮮,大火收一下湯汁,撒蒜葉,起盤!

小技巧

沒有蝦米可用蚝油代替


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