這道開胃菜是學習媽媽的做飯做的，很好吃，非常開胃，而且做法簡單，比餐館做的好吃多了。每次媽媽做一大碗很快就吃完了。 後來研究了一下，紅蘿蔔也很不錯，而且顏色好看。
嫩白蘿蔔 1個, 冰糖, 白醋, 鹽, 紅辣椒, 味精
1先將紅蘿蔔洗凈去皮切丁兒，紅辣椒切小段兒
2準備一個大碗，將蘿蔔放入，放鹽三勺
3放冰糖，冰糖可根據口味放，多放點比較好
4放紅辣椒及味精後拌勻
5放入白醋沒過蘿蔔
6腌制一個星期左右就可以吃了。如果是放冰箱是最好了。吃起來酸酸甜甜，清脆冰爽。