番薯小歐包

簡介

人生中第一個歐陸包~~剛出爐就跟個孩子似的!!金燦燦啊!!!!~~~~當時我好雞凍!!!!!!!!雖然不是巨完美但是還是感動到淚奔啊嗷嗷嗷~~~木有油木有糖藍後也不用怎麼揉,反正就是健康的懶貨一枚~~~photo@2012.05.17

原料

番薯 250g左右, 高筋麵粉 100g, 酵母 2g左右

步驟

1番薯蒸熟碾成泥

2番薯泥晾溫一點後,加麵粉加酵母拌勻,如果太濕就酌情增加麵粉的量

3搞成個圓團就可以了不用怎麼揉

4封保鮮膜冰箱低溫發酵24小時

5第二天拿粗來2~3倍大了

6排氣~簡單揉一揉~

7常溫再次發酵2小時~

8烤箱預熱230度,丟進去40分鐘~done~

小技巧

  1. 番薯天然的甜味就足夠了不需要額外加糖,如果喜歡特別甜的那就加~
  2. 番薯蒸熟後本身有水分的,所以水也不用加
  3. 番薯泥要晾涼一點不然酵母會被燙死
  4. 番薯碾一碾有點顆粒殘留覺得更好吃~

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