快手午餐系列，口味清淡，簡單有營養的蛋炒飯~
隔夜米飯 適量, 胡蘿蔔 適量, 雞蛋 2個, 小蔥 1根, 鹽 適量
1平底炒鍋大火熱鍋上油，待油熱了之後改中火，下入切好的胡蘿蔔丁翻炒一會兒，在鍋里均勻鋪開
2雞蛋打入碗中，加一點點水，攪拌均勻後倒入鍋中，轉動鍋子形成雞蛋餅的樣子
3等雞蛋餅差不多成型，表面還有一些雞蛋液時，加入米飯，用鍋鏟翻動，使米飯和雞蛋、胡蘿蔔均勻的在一起，米飯炒到粒粒分明，撒鹽
4待翻炒到差不多時，撒入切好的小蔥，翻炒片刻，關火出鍋
1、米飯一定要用隔夜的剩米飯，這樣才可以保證米飯夠干，不容易粘鍋而且可以炒的粒粒分明 2、因為想吃的清淡一些，作料只有鹽和香蔥提香，想要味道重一點可以在熱油的時候加入花椒和辣椒把油炒香，然後倒掉花椒和辣椒後繼續上面的步驟