簡介

八月里來桂花飄香，桂花有關的美食，桂花糖藕算是江浙地區的一道名菜。桂花糖藕，好吃易做有營養，哈哈哈哈~~~

原料

蓮藕 一節, 糯米 適量, 紅糖 100g, 冰糖 50g

步驟

1隔晚將糯米泡軟備用

2將藕洗凈後削去外皮，從藕的一端大約1厘米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉

3將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹籤將米填入藕洞內至滿

4插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合

5將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時，放入冰糖繼續煮1小時

6煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許干桂花後即可

7切片

8裝盤享用美味桂花糖藕~~

小技巧

1，藕選比較粗壯較直挺的會比較好填塞糯米，我用的7孔藕，相對於9孔藕會更好，而且口感也比較好（7孔藕比較適合燒湯和做糖藕，9孔藕比較脆甜，時候炒菜） 2、如果沒有桂花，可以用桂花糖漿 3、甜度會因人而異，最後可以看個人口味調整糖的分量 4、藕節小帽子要多插牙籤，固定穩妥一些，因為糯米會漲開，把帽子頂掉