咖喱牛肉

簡介

在緬甸,那邊的人們在做菜時會加入魚露,或者咖喱,喜歡味道濃烈一點的咖喱味道。咖喱其實非常有營養,而且也很適合冬天吃,吃完後身體會很暖和,就不怕冷了。

原料

牛肉500g,咖喱醬15g,洋蔥2個,胡蘿蔔2根,土豆2個,大蒜3瓣,姜10g,丁香5g,香葉5g,桂皮5g,鹽1茶匙(5g),油30ml

步驟

1、姜和大蒜分別切片。 2、牛肉切成3cm左右見方的塊,放入開水中,加薑片,汆燙10分鐘,以去除血水,然後撈出瀝干水分備用。 3、胡蘿蔔和土豆洗凈後去皮,分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去外皮洗凈,切成瓣狀。 4、炒鍋入油,油熱後放入大蒜片、切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味,放入咖喱醬攪打均勻,然後放入牛肉塊翻炒至五分熟時,再加入一些滾水,水以牛肉持平為準,然後以中小火悶煮。 5、待牛肉悶至八成熟時,加入切成塊的胡蘿蔔和土豆,撒上鹽繼續燜至肉、胡蘿蔔和土豆都熟透即可盛出裝盤。

小技巧

1、如果覺得牛肉熟得慢,可以用高壓鍋燜一下,這樣可以節省不少時間。 2、最好用那種泰式咖喱醬,味道才地道。


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