香芋超適合腸胃虛弱的人吃，而且味道不容易膩，口感綿滑，現在就讓我們做一款低糖的香芋餡湯圓吧～哈哈
香芋 400g, 糯米粉 400g, 白砂糖 120g, 白開水 少許
1首先把糯米粉加入熱開水，攪拌均勻後開始揉面，因為會有些燙，所以要慢慢加入些干糯米粉進去揉，這樣揉出來的湯圓比較好包哦
2下一步是把香芋削皮切塊蒸熟，因為芋頭太干，所以加入混合糖的開水搗成蓉，大家也可以選擇在蒸之前可以加入糖和水一起，這樣也更省時間。
3最後就可以包餡啦，如果覺得用勺子挖不方便，可以提前把餡搓成一個個小湯圓的形狀再包，這樣也會方便很多哦。包好搓圓再裹一層糯米粉，可以讓湯圓不容易粘在一起。
4最後的成品就是這樣啦，這個盒子是吃灣仔碼頭的湯圓剩下的，用來裝手工湯圓非常實用哦。大家快來試試吧
另外附一個選粉芋頭的小竅門。超市的芋頭一般是一個個賣的，要看選切開的頭部的顏色是偏白，而不是帶紫色圈圈的顏色。而且裡面的水分比較干，這樣的香芋才粉，不能單純的看重量輕不輕哦，我買的芋頭雖然小小個，但是有一斤多些，但是澱粉含量好，密度也大