簡介

我看了下廚房的香芋南瓜煲都不是我想要的味道，於是按照自己的做法創建一個菜譜吧。

原料

南瓜 400克, 芋頭 400克, 蒜頭 5瓣, 蔥段 適量, 椰漿 適量, 油 適量, 鹽 適量, 清水 適量, 香菇 4朵，泡發，切對半

步驟

1南瓜，芋頭，都去皮，切小方塊。洗乾淨，瀝干水。待用

2燒熱鍋，下油，下芋頭先煎到表面有點黃色，放砂鍋里。繼續煎南瓜也是和香芋一樣，放蒜頭一起煎，（或者南瓜香芋一起煎到表面微微金黃色），全放砂鍋里，放泡發的香菇，加水，8分左右，大火燒開，小火慢燉10分鐘左右，可以觀察煮的夠不夠軟。不夠的話適當增加時間繼續燉。

3感覺南瓜，香芋都軟了，放鹽調味，倒入椰漿，輕輕攪拌均勻，煮兩分鐘。關火，把蔥段放進去，蓋好蓋子。砂鍋還很燙的，關火以後還會持續沸騰幾十秒，不用擔心蔥段不熟或者熟過了而發黃。

4開吃吧

小技巧

我做飯炒菜從來不喜歡用味精，雞精那些。所以調味料基本就是鹽油，蔥姜蒜等。這個南瓜本身就清甜，芋頭香糯，椰汁味道濃郁，所以僅需要簡單的鹽調味就可以了。