簡介

尋找記憶中的味道# 這是潮汕的一道家常小吃，每當過節的時候幾乎每家每戶都會做這麼一道香噴噴的小吃，放在祭祀的桌上，祀奉祖先和神靈。潮汕把八月十五都叫芋節呢。拜月娘也是拜芋頭的。也經常作為給小孩做的小吃出現在日常的飯桌上。甚至於，在我第一年上大學的時候，嫲嫲和媽媽會炸上一大袋，讓我帶去學校吃·~

原料

芋頭 1個, 鹽 2勺, 花生 1碗, 麵粉 1碗, 雞蛋 2個, 蔥 1把

步驟

1芋頭削皮後切成條狀，花生用刀碾碎後再碾切，蔥洗凈切成蔥珠。

2將花生碎和麵粉、雞蛋、蔥珠、鹽攪拌在一起，將一部分芋頭絲拌入混合物，均勻地沾上麵粉『花生』蔥珠。

3夾起一筷子的芋頭絲，放入油鍋，炸。炸到芋頭絲變硬，表面金黃即可起鍋，記得瀝干油哦~

小技巧

要讓芋頭絲快點熟，訣竅是把芋頭絲切得薄薄的~