西米, 芋頭, 椰漿, 牛奶, 糖
1芋頭蒸熟。
2多放點水，水煮開後下西米大火煮，根據西米量煮約15~20分鐘，至中間有一小白芯；熄火，蓋上鍋蓋燜數分鐘，至透明。
3倒出西米，在冷水中浸泡至涼，最好多換幾次冷水；沖水，至不滑膩，最後再用食用水過水。
4牛奶、椰漿適量，和西米、芋頭一起下鍋煮兩三分鐘；放糖。
5倒出來就可以吃啦~
芋頭要買粉的，通常顏色較白、條紋較少的為佳。 蒸熟到筷子能輕易插進去就ok了。 過冷水很重要！能讓西米更有彈性更爽口~