芹菜炒香乾是一道很普通很簡單的家常菜，清爽脆嫩，非常受人歡迎。
小芹菜 1把, 香乾 3塊, 胡蘿蔔 小半個, 姜, 蔥, 蒜, 鹽, 白糖
1小芹菜去掉葉子，洗凈切成段，香乾切成細條，胡蘿蔔切成絲備用，蔥姜蒜切碎
2把芹菜下入開水鍋中（放點鹽和油）焯水，下鍋後只需燙三五秒鐘即可撈起，撈出後馬上用水沖涼，動作要快哈
3鍋內放油，煸香蔥姜蒜
4然後下入香乾煸炒至微黃
5倒入焯好水的芹菜和胡蘿蔔用大火翻炒，放入少許鹽和糖，快速翻炒均勻便可出鍋
1、胡蘿蔔可改為紅椒等，純粹是為了配顏色好看，沒有的可以不放哦。 2、焯水的時候動作要快哦，馬上放入涼水，可以保持顏色更鮮艷。