簡介

老早的時候在上海，吃生煎包或鍋貼的時候總會配一碗咖喱牛肉湯，那種香味遠遠的就能聞到，今天自己也嘗試著做了一份，還真的是曾經懷念的味道，只是配料要豐富一些。

原料

牛腱子，咖喱粉，八角、啤酒，鹽，粉絲，小青菜，蛋皮。

步驟

1、將牛腱子洗凈，冷水下鍋，水開後煮兩分鐘（就是氽一下），倒出洗凈血水，放沙鍋內加啤酒、醬油、八角、咖喱粉、鹽和少量水一起大火燒開，轉小火燉1個小時左右關火撈出牛肉，湯汁留用。 2、將雞蛋攤成蛋皮切絲，粉絲用溫水泡軟備用； 3、鍋內放適量水燒開，放入泡軟的粉絲和青菜一起煮熟，撈出盛碗； 4、將牛肉切片碼在面上，放入蛋皮，倒入咖喱牛肉湯汁即可。