簡介
前段時間我做了蚝油香菇菜心和香菇春筍煲雞湯，都用到了香菇，我在香菇上切了花刀，一是為了讓菜品看起來漂亮美觀，二是這樣做香菇也更加的入味。 有好多朋友留言或發消息問我香菇上的花刀是怎麼切的？其實很簡單的，但文字描述起來也確實不好理解，我也曾答應朋友們會專門寫一篇博文介紹的，今天俺就發這篇博文——手把手教你怎麼切香菇花刀，圖文並茂，保證你一看就明白，一看就學會了哦。 跟著我，來個看圖說話吧。
原料
步驟
1香菇洗凈去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最後落在香菇的正中
2香菇旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合
3將切下來的香菇條取下來
4再重複剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣
5大點的香菇可以打成「米」字型，小的直接打「十」字即可。如果打成米字型的，就打成上圖的樣子，第二刀注意打的位置
6最後再重複上面的刀法，從中間打成米字型即可
