杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種胺基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名「杏鮑菇」。 這道醬汁杏鮑菇是我家的值班菜，百吃不厭。
杏鮑菇 適量, 肉末 適量, 蒜蓉、胡椒粉 適量, 植物油 適量, 料酒、醬油、糖、醋、 適量, 澱粉、水 適量
1杏鮑菇洗凈，切段後切片，切花刀。
2平底鍋加油，下杏鮑菇煎至兩面金黃。
3醬油、糖、醋、料酒、水、澱粉調汁。萬能糖醋汁比例為：1酒2醬3糖4醋5水，依此方自行調整。
4杏鮑菇中加少許胡椒粉，適量蒜片（不喜可略）翻炒，加入醬汁，適當收汁，出鍋。