淮山銀耳雞腳湯

簡介

銀耳一直是我等平民百姓的「廉價燕窩」,銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。 雞腳的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

原料

淮山 250克, 新鮮雞腳 6隻, 雪耳 半朵, 瘦肉 150克, 胡蘿蔔 半個

步驟

1雞腳剁去指甲,斬成兩段,瘦肉切件,放進冷水鍋中,加入薑片和幾滴白酒,煮開後撈出沖洗乾淨血沫

2雪耳泡發至軟,去蒂後撕成小朵,淮山和胡蘿蔔分別削皮後切厚片

3全部材料放進湯鍋,大火煲至水開後,轉小火煲2個小時

4放鹽調味即可

5煲過湯的雞腳,加工一下,就是一道美味下飯菜

6爆香蒜頭和蔥白,加入適量拌飯醬或自己喜歡的醬料,煸炒出香味

7放進煲過湯的雞腳

8煸炒均勻

9撒上蔥段,翻炒均勻即可


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